Heilendes Wissen Rezepte von Uta

Weil es schade um all die Liebe, die Kraft und Investition der lieben Menschen wäre, welche sich so viel mühe gegeben haben, Ihre Rezept-Ideen für einen gesunden Tag im Adventskalender (2016) vorzustellen), habe ich mir gedacht, dass ich sie belohne und ihre Rezepte auch darüber hinaus veröffentliche. Einen lieben Dank hier nochmals an alle, die mitgemacht haben! Ihr seid spitze!

Diese Rezepte hat Uta Laubenbacher zur Verfügung gestellt.

Leckeres Frühstücksrezept: Müsli-Frühstück „winterlicher Apfelstrudel“

 

Zutaten:

  • 3 EL (Soja)Joghurt natur
  • 2 EL selbstgemachte Müslimischung (Dinkelhaferflocken – gehackte Mandeln -Linomel)
  • 1/2 Apfel in kleinen Stückchen
  • etwas Honig oder Agavendicksaft1 Prise selbstgemachten Zimtzucker (Rohrohrzucker oder – Zimt – Prise Vanille)

Dazu ein Glas La Vita – Saft und unser Tag startet leicht und energiegeladen …

 

Leckeres Mittagessen: Linsensalat

 

Zutaten:

 

  • 125 g Linsen gekocht oder 2 kl. Dosen Linsen (dann sehr gut spülen)
  • 1/2 Gurke geschält und klein geschnitten
  • 2 bis 3 reife Tomaten klein gewürfelt
  • 1 Hand voll Löwenzahn oder Ruccola klein geschnitten
  • etwas frischen Majoran oder Thymian
  • perfekt mit einer handvoll gekeimter Linsensprossen … wenn Du hast, aber nicht unbedingt nötig.

Zubereitung:

 

Alle Zutaten in einer Salatschüssel vorsichtig mischen – mit unbehandeltem Himmalayasalz und etwas Pfeffer abschmecken – kaltgepresstes goldgelbes Leinöl drüber – etwas Essig oder Zitrone nach Geschmack – Fertig.Extratip: Wenn Du Kürbiskernöl magst, schmeckt ein Schuß davon am Salat sehr lecker. Manchmal kommen auch klein geschnittenen Soja-Wienerle dran

 

Abendbrot: Vegane Frikadellen + Kichererbsen-Bohnen-Mus

 

Zutaten:

Frikadellen:

  • 2 Pk. Räuchertofu
  • 250 g Semmelbrösel
  • 1 EL Senf
  • 1 Schuss Sojasoße
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kräuter Deiner Wahl

Mus:

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose weiße Bohnen (jeweils gut abgespült)
  • 1 EL Tahin-Sesammus
  • kaltgepresstes goldgelbes Leinöl

Zubereitung:

 

Frikadellen:

 

Tofu zerbröseln und mit den anderen Zutaten kneten. Frikadellen formen – falls zu trocken, etwas Wasser dazu – In der Pfanne mit Olivenöl anbraten. Fertig – Genießen!

 

Mus:

 

Zitronensaft von einer halben frischen Zitrone – nach Geschmack Salz, Muskat ….Alle Zutaten in einer Schüssel stampfen oder mit dem Pürierstab mixen –Bei Bedarf etwas Wasser. Zimmerwarm als pflanzeneiweissreiche Beilage genießen.

 

Fruchtiger Nachtisch für kleine + große Naschkatzen

 

Zutaten:

…. (mind. 4 Stunden vorher zubereiten 🙂 )

  • 1 Pck. Bio-Gelatine
  • 1/2 Liter warmes Wasser
  • 4 Datteln  
  • 2 Tassen (gefrorene) Himbeeren und/oder Kirschen
  • Prise Zimt und/oder Vanille

Zubereitung:

 

1 Runde durch den Hochleistungsmixer und in kleine Gläser mit Schraubdeckel oder Schälchen abfüllen und für mind. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

La Vida Sana!

Ich wünsche Dir ein gesundes Leben.

Uta Laubenbacher

Über: Mirjam

leidenschaftliche (Trage-) Mama von 4 Söhnen, 1 still geborenem Sohn und 7 Töchtern (und weiteren 7 Himmelsbabys), ein bisschen verrückt, immer auf der Suche nach alternativen Wegen und dadurch ständig aneckend, gern barfuß, strickend, nähend, improvisierend und am liebsten draußen unterwegs