Zutaten:
- ca. 30 Holunderblütendolden
- 2 kg Rohrohzucker
- 30 gr Zitronensäure
- 1,5 l Wasser
- 500 gr Bio-Zitronen
Zubereitung:
Den Zucker und die Zitronensäure im Wasser aufkochen und so eine Zuckerlösung herstellen, diese kann während des Blüten-Sammelns abkühlen. Eine gute Sammelzeit ist am Morgen, wenn der Tau gerade abgetrocknet ist.
Die Dolden in ein Gefäß geben,
die in Scheiben geschnittenen Zitronen daüber legen, mit Limonen erreicht man einen noch spritzigeren Geschmack
und dann mit der Zuckerlösung auffüllen.
Danach umrühren
und das Gemisch abgedeckt (gern im Kühlschrank) 4 Tage ziehen lassen, gelegentliches Umrühren kann nicht schaden :-). Nach 4 Tagen das ganze noch einmal aufkochen
und durch ein Sieb in Flaschen abfüllen.
Nun heißt´s nur noch einen Spritzer Holundersirup in ein Glas (sprudeliges) Wasser geben und (an einem heißen Tag) geniessen….
Guten Appetit!
Über: Mirjam
leidenschaftliche (Trage-) Mama von 4 Söhnen, 1 still geborenem Sohn und 7 Töchtern (und weiteren 7 Himmelsbabys), ein bisschen verrückt, immer auf der Suche nach alternativen Wegen und dadurch ständig aneckend, gern barfuß, strickend, nähend, improvisierend und am liebsten draußen unterwegs