leckere Frühstückshörnchen selbst gemacht

Unsere kleine große Tochter hat nun auch ihre Leidenschaft für Backen und Kochen entdeckt und uns nun schon des Öfteren mit leckeren Frühstücks-Hörnchen beglückt. Hier ist unser absoluter Favourit:

Zutaten für ca. 16 Stück: 

• 80 g Butter
• 200 ml Milch
• 500 g Dinkelmehl
• Hefe (wenn Du es zahngesünder machen möchtest, kannst Du Deinen Sauerteig hefelastig führen oder Dein eigenes Hefewasser herstellen)
• 5 g Vanillezucker
• 80 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 1 Eiweiß
• 2 EL Milch
• 1 Eigelb

Zubereitung:

Zuerst die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Während dessen die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker und evtl. die Trockenhefe) miteinander vermischen. Wenn die Milch-Butter-Mischung lauwarm ist, das zimmerwarme Ei und Eiweiß unterrühren und dann zu der Trockenmasse geben und gut durchkneten. Wir bereiten den Teig abends zu und lassen ihn über Nacht gehen. Am Morgen wird der Teig dann halbiert und auf einer bemehlten Fläche zu 2 Kreisen ausgerollt. Jeder Kreis wird in 8 Stücke (wie eine Torte) geteilt. Nun müssen die Hörnchen nur noch von der breiten Seite zur Spitze hin eingerollt werden und nochmals etwas ruhen, damit sie gehen.

Der Ofen sollte vorgeheizt werden, dann ist das Ergebnis tatsächlich besser (nach unserer Erfahrung).

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

 Bevor Du die Hörnchen in den Ofen schiebst, verquirlst Du noch die 2 EL Milch mit dem Eigelb und bestreichst damit die Hörnchen, nun nur noch für ca. 15 Minuten backen und danach genießen.

Guten Appettit!