Tag 23
Die Vorweihnachtszeit ist eine ganz besondere Zeit, der man sich kaum entziehen kann.
Sogar wenn man, wie ich, nicht der begeistertste Weihnachtsmensch ist, kommt man nicht daran vorbei mal ein Kerzchen anzuzünden, ein Liedchen zu trällern und wenigstens ein paar Kekse mit den Kindern zu backen.
In der Adventszeit bin ich vermehrt auf der Suche nach Ruhe und Besinnlichkeit, nach schönen Momenten und friedvollem Beisammensein. Je mehr Hektik, Stress und Konsumrausch im Außen, desto mehr verspüre ich Frieden in mir und Sehnsucht nach dem Wesentlichen.
Was also passt besser zur Weihnachtszeit als sich einen ganzen Tag mit seinen Lieben zu verwöhnen?
Bei gutem gesunden Essen, Geschichten erzählen und vorlesen, Gitarre spielen und dazu Weihnachtslieder singen und einem frischen Winterspaziergang lässt sich so mancher Tag genießen.
Hier findest du die kulinarische Seite dieses Tages – viel Genuss damit!
Weihnachtlicher Beerensmoothie
Zutaten:
Für 2 Gläser á 0,3l:
3/4 Glas voll mit Beeren
1 reife Banane (die mit den braunen Punkten)
4 Datteln
2 EL geschälte Hanfsamen oder gekeimter Buchweizen
2 EL Mandelpüree
½ TL Zimt
1 Glas Wasser
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen (Hochleistungs-)Mixer füllen, cremig pürieren und genießen!
Bunte Hirsepfanne
Zutaten:
Für 2 Portionen:
3/4 Tasse Hirse
1 1/2 Tassen Wasser
Gemüsebühepulver
Salz
Pfeffer
2 große Zwiebel oder 1 Zwiebel & 1 Stange Lauch/Porre
4 Knoblauchzehen
2 rote Spitzpaprika oder 1 große Paprikaschote
250g Cherrytomaten
mind. 125g Babyblattspinat
1 EL Tomatenmark
1 EL Salbei frisch oder getrocknet
1 EL Balsamico
1 Daumengroßes Stück Ingwer
Öl zum Anbraten
evtl. Wasser
Zubereitung:
1. Hirse mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, Hitze fast ganz zurück drehen und bei geschlossenem Deckel ausdampfen lassen (Deckel von Anfang bis Ende geschlossen)
2. Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden
3. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden
4. Paprika waschen, vom Strunk befreien, halbieren, in Streifen schneiden und diese halbieren
5. Cherrytomaten waschen und halbieren
6. Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden und danach in kleinste feine Stückchen
7. Öl in einer tiefen Pfanne (Wok) erhitzen und alles Gemüse (außer Babyblattspinat) sowie klein gehackten Salbei hinein geben
8. Das Gemüse von allen Seite leicht anbraten, immer wieder wenden
9. Nun den Babyblattspinat, Tomatenmark und Balsamico unterrühren
10. Die fertige Hirse dem Gemüse hinzufügen und durchmischen
11. Mit Gemüsebrühpulver, gutem Salz und Pfeffer abschmecken
12. Mit einem knackigen grünen Salat genießen
Fruchtiger Kürbissalat
Zutaten:
Für 2 Portionen:
2 Karotten
1 Apfel
1 Birne
¼ Stück von einem Hokkaido-Kürbis
Buchweizensprossen und aktivierte Nüsse zum Garnieren
Dressing:
Saft einer 1 Orange
einen Schuss Öl (Leinöl, Walnussöl, Olivenöl – Hauptsache kaltgepresst)
1 Handvoll Cashewkerne (vorher eingeweicht)
4 Datteln
1 EL Zitronensaft
Salz
Zubereitung:
1. Gemüse und Früchte auf einer Reibe grob schaben
2. Alle Zutaten für das Dressing im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Creme pürieren
3. Alle Zutaten miteinander vermischen und kurz durchziehen lassen
4. Mit Buchweizensprossen und aktivierten Nüssenbestreuen
Einfache schnelle Purkostkugeln:
Zutaten:
1 Tasse Mandeln
1 Tasse frische Datteln ( oder zuvor eingeweichte Datteln)
½ TL Vanillepulver
Optional: Zimt, Kakao, Carob, Orangenschale oder Orangenöl, Kokosflocken
Zubereitung:
- Alle Zutaten im Mixer miteinander vermischen
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Mandelmehl, Kakao oder Kokosmehl wälzen
Ich wünsche dir viel Freude mit meinen Rezepten und eine wunderschöne & besinnliche Weihnachtszeit!
Alles Liebe, Moana
Weitere Purkost-Rezepte findest du unter http://moanawagner.com
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