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Zum Heilig Abend ein krönender Abschluss, ein kleines Highlight! Heute bekommst Du von Kristin Woltmann 2 wirklich tolle Rezepte aus ihrem Buch „eat train love“* geschenkt! (und die machen richtig Heißhunger auf das Buch!!!)

Die findest Du nicht im Netz!

Sie hat sie exklusiv für diesen Adventskalender frei gegeben! Du bist ein Glückspilz, dass Du heute das Türchen geöffnet hast!

Auf Kristins Blog findest Du noch andere Inspirationen und ihr Buch kannst Du hier kaufen* oder mit einem Klick* auf das Buch rechts.

Foto: ©M. Hofstetter/Irisiana Verlag

Titel: EAT. TRAIN. LOVE.
Autorin: Kristin Woltmann
Verlag: Irisiana
ISBN: 978-3-424-15299-9
1. Auflage 2016

Copyright © 2016 dieser Ausgabe by Irisiana Verlag, einem Unternehmen der
Verlagsgruppe Random House GmbH, Neumarkter Straße 28, 81673 München.

Kokosmilchreis mit Schoko-Mandarinen

Foto: ©M. Hofstetter/Irisiana Verlag

Zutaten:

für 1 große Portion oder 2 Nachtisch-Portionen:
• 2 Mandarinen oder Clementinen (am besten ohne Kerne)

• ca. 100 g Zartbitterschokolade

• ca. 300 ml Wasser

• 125 g Hirse

• 200 ml zimmerwarme Kokosmilch

• 2 EL Ahornsirup

• 1 TL Zimt

• ½ TL gemahlene Vanille

Zubereitung:

Mandarinen bzw. Clementinen schälen und in Spalten teilen. Möglichst viel Haut entfernen. Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Mandarinen eintauchen, kurz abtropfen lassen und auf einen Rost legen. Sobald die Schokolade nicht mehr tropft, die Mandarinen ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen das Wasser in einem Topf aufkochen, Hirse hinzugeben und auf mittlerer Stufe 7 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis sie das Wasser aufgesogen hat und aufgequollen ist. Kokosmilch gut unterrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung weiterköcheln lassen.
Ahornsirup, Zimt und Vanille unterrühren.
Den Kokosmilchreis in zwei Schälchen oder einen tiefen Teller füllen und mit den Schoko-Mandarinen und einer Prise Zimt garnieren und einen Guten Apettit!

Pfannkuchenröllchen mit Wildlachs und Rucola

Foto: ©M. Hofstetter/Irisiana Verlag

Zutaten:

für 2 große Pfannkuchen:
• 240 ml frische Vollmilch

• 120 g Dinkelvollkornmehl

• 3 Eier

• ½ TL Salz

• Öl zum Backen

• 1 EL Feigensenf

• 100 g geräucherter Wildlachs in Scheiben

• 2 Handvoll Rucola

• Balsamico nach Belieben

Zubereitung:

Milch in eine Schüssel geben, das Mehl nach und nach klümpchenfrei unterrühren. Eier und Salz verquirlen, dazugeben und alles glatt rühren. Etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingießen und auf der Unterseite gold-braun backen. Wenden und von der anderen Seite ebenso backen. Den zweiten Pfannkuchen genauso zubereiten.
Die Pfannkuchen je zur Hälfte dünn mit Feigensenf bestreichen und mit je 50 g Wildlachs belegen. Aufrollen und in Röllchen schneiden.

Rucola auf zwei Teller verteilen, mit Balsamico beträufeln und die Pfannkuchenröllchen darauf anrichten.

Et Voilá!

Das Buch ist erst frisch dieses Jahr (1. Auflage 2016) unter der ISBN 978-3-424-15299-9 erschienen. Alle Rechte unterliegen dem Irisiana Verlag, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Random House GmbH, Neumarkter Straße 28, 81673 München.

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