Purkost-Rezepte von Moana Wagner

Weil es schade um all die Liebe, die Kraft und Investition der lieben Menschen wäre, welche sich so viel Mühe gegeben haben, Ihre Rezept-Ideen für einen gesunden Tag im Adventskalender (2016) vorzustellen, habe ich mir gedacht, dass ich sie belohne und ihre Rezepte auch darüber hinaus veröffentliche.

Einen lieben Dank hier nochmals an alle, die mitgemacht haben! Ihr seid spitze!

Hier findest du die kulinarische Seite eines Tages – viel Genuss damit!

Beerensmoothie

Zutaten:

Für 2 Gläser á 0,3l:

-3/4 Glas voll mit Beeren

-1 reife Banane (die mit den braunen Punkten)

-4 Datteln

-2 EL geschälte Hanfsamen oder gekeimter Buchweizen

-2 EL Mandelpüree

-½ TL Zimt

-1 Glas Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen (Hochleistungs-)Mixer füllen, cremig pürieren und genießen!

Bunte Hirsepfanne

Zutaten:

Für 2 Portionen:

-3/4 Tasse Hirse
-1 1/2 Tassen Wasser
-Gemüsebühepulver
-Salz
-Pfeffer
-2 große Zwiebel oder 1 Zwiebel

-1 Stange Lauch/Porre
-4 Knoblauchzehen
-2 rote Spitzpaprika oder 1 große Paprikaschote
-250g Cherrytomaten
-mind. 125g Babyblattspinat
-1 EL Tomatenmark
-1 EL Salbei frisch oder getrocknet
-1 EL Balsamico
-1 Daumengroßes Stück Ingwer
-Öl zum Anbraten
-evtl. Wasser

ZUBEREITUNG:

1. Hirse mit der doppelten Menge Wasser aufkochen, Hitze fast ganz zurück drehen und bei geschlossenem Deckel ausdampfen lassen (Deckel von Anfang bis Ende geschlossen)
2. Zwiebel schälen, halbieren und längs in feine Streifen schneiden
3. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden
4. Paprika waschen, vom Strunk befreien, halbieren, in Streifen schneiden und diese halbieren
5. Cherrytomaten waschen und halbieren
6. Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden und danach in kleinste feine Stückchen
7. Öl in einer tiefen Pfanne (Wok) erhitzen und alles Gemüse (außer Babyblattspinat) sowie klein gehackten Salbei hinein geben
8. Das Gemüse von allen Seite leicht anbraten, immer wieder wenden
9. Nun den Babyblattspinat, Tomatenmark und Balsamico unterrühren
10. Die fertige Hirse dem Gemüse hinzufügen und durchmischen
11. Mit Gemüsebrühpulver, gutem Salz und Pfeffer abschmecken
12. Mit einem knackigen grünen Salat genießen

Fruchtiger Kürbissalat

-Zutaten:

Für 2 Portionen:

-2 Karotten
-1 Apfel
-1 Birne
-¼ Stück von einem Hokkaido-Kürbis

-Buchweizensprossen und aktivierte Nüsse zum Garnieren

Dressing:

-Saft einer 1 Orange
-einen Schuss Öl (Leinöl, Walnussöl, Olivenöl – Hauptsache kaltgepresst)
-1 Handvoll Cashewkerne (vorher eingeweicht)
-4 Datteln
-1 EL Zitronensaft
-Salz

Zubereitung:

1. Gemüse und Früchte auf einer Reibe grob schaben
2. Alle Zutaten für das Dressing im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer Creme pürieren
3. Alle Zutaten miteinander vermischen und kurz durchziehen lassen
4. Mit Buchweizensprossen und aktivierten Nüssenbestreuen

Einfache schnelle Purkostkugeln:

Zutaten:

-1 Tasse Mandeln
-1 Tasse frische Datteln ( oder zuvor eingeweichte Datteln)
-½ TL Vanillepulver

-Optional: Zimt, Kakao, Carob, Orangenschale oder Orangenöl, Kokosflocken

Zubereitung:

1. Alle Zutaten im Mixer miteinander vermischen
2. Aus der Masse kleine Kugeln formen und in Mandelmehl, Kakao oder Kokosmehl wälzen

Ich wünsche dir viel Freude mit meinen Rezepten!

Alles Liebe, Moana

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